¿Tienes algún pan viejo que pienses desechar? No lo hagas, guardalo y úsalo para hacer un postre casero tradicional, sobre todo si usas nuestra riquísima receta de budín de pan con pasas. Que es rápido de hacer, económico y les encantará a todos. 
Ingredientes del budín de pan con pasas de uva.
Los ingredientes a continuación permiten el tener un pudín con pasas de uva para un recipiente de 2 litros de capacidad.
Para el budín
- Una rama de canela.
- Corteza de un limón (solo la parte amarilla).
- 120-150 gr de azúcar o a gusto.
- 6 huevos.
- 200 gr de pan viejo.
- 1 litro de leche.
- 100 gr de pasas de uvas.
- 80 ml de Ron
Para el caramelo
- 5 cucharadas de agua.
- 200gr de azúcar refinada.
- 1 cucharada de jugo de limón.
Preparación de la receta de budín de pan con pasas de uva
Para preparar budín de pan con pasas y caramelo, revisa que poseas todo los necesario al alcance de tu mano, de modo que puedas hacer la receta muy simple y en el tiempo estipulado.
Paso 1: Las pasas y la leche.
Para empezar tu budín de pan con pasas, coloca las pasas de uvas en remojo con el ron y macera durante 30 minutos. Mientras, calienta a fuego lento la leche con la corteza de limón, la canela y el azúcar hasta el punto de ebullición, luego retira del fuego y deja reservar.
Paso 2: Caramelo.
Para preparar el caramelo de tu budín coloca en una sartén el azúcar, el agua y el jugo de limón y deja en fuego medio sin remover. Una vez cambie de color remueve con una cuchara de madera hasta que tome un color dorado. Luego, carameliza el molde y reserva.
Paso 3: El pan
En un bol pon el pan viejo ya cortado en trozos pequeños y vierte la leche ya templada, hasta que todo el pan quede empapado y se ablande. Si la leche se ha enfriado mientras realizabas los otros pasos, la vuelves a calentar.
Paso 4: La mezcla
En otro recipiente bate los huevos y añade a la mezcla de leche y pan. Luego añade las uvas con el ron y mezcla bien con el limón y más asegurar si consideras que le falta dulce.
Paso 5: Cocción
La mezcla anterior viértela en el molde caramelizado y luego a baño de maría (hasta la mitad) harás la cocción del budín de pan con pasas y caramelo durante unos 40 a 45 minutos.
Una vez esté listo y frío, solo tienes que desmoldar con cuidado y servir junto a los frutos secos o a la nata montada.
¿Qué más puedes hacer con tu budín?
- Ten en cuenta que el budín con pasas de uva y cualquier otro, gana mayor sabor de un día para otro, por tanto, puedes prepararlo en la víspera de un evento.
- Su textura varía al hacer uso de cualquier otro tipo de pan: pan brioche, bizcocho, croissants.
- Y si quieres, puedes enriquecer el sabor añadiéndole dátiles o ciruelas cortados en trozos pequeños.
¿Qué te ha parecido esta receta de budín de pan con pasas? Te aseguramos que, te divertirás cocinando y degustarás una delicia, así que ¡corre a hacerla! Y cuando termines, no olvides comentarnos cómo te fue.